zdorovaya-edaПопулярность белковой, или протеиновой, диеты объяснить легко — достижение результата за короткий срок. Если до важного события, где вы хотите впечатлить окружающих постройневшей фигурой, осталось мало времени, как минимум неделя, тогда это правильный выбор. Однако, чтобы за этот период не причинить непоправимого вреда здоровью, стоит разобраться в тонкостях питания, построенного на продуктах с высоким содержанием белков, и составить индивидуальный план.

Несколько лет назад популярностью пользовалась система, разработанная доктором Аткинсом. Ее суть — в употреблении продуктов с высоким содержанием белков и жиров и полном отказе от углеводов. Многие вспомнят те времена как очень грустные — ведь жесткий запрет на сладкое и фрукты кого угодно доведет до депрессии.

Другой вид белковой диеты, в частности, расхожая сейчас диета Дюкана, подразумевает упор исключительно на белки (по крайней мере, на начальном этапе похудения), а после к ним можно добавить небольшое количество жиров и углеводов. Этот вариант более сбалансирован, но требует немного больше времени на закрепление результата (от 1 до 3-х месяцев).

Рай для фантазеров

Главный плюс диеты — отсутствие мучительного чувства голода. Белки перевариваются дольше, чем жиры и углеводы, поэтому сытость сохраняется продолжительное время. Кроме того, такое питание вынуждает очень быстро разобраться во всех нутриентах и невероятно стимулирует фантазию. Хоть доктор Дюкан и хвастается, что на самом строгом и эффективном этапе разрешено 72 продукта, на практике может оказаться, что вы едите исключительно постное мясо, рыбу и творог. Для тех, кто любит и располагает временем на готовку, есть множество форумов, где последовательницы-дюканистки придумали, как из разрешенных белковых продуктов сделать даже оливье и испечь полноценный праздничный торт.

Уходя — уходи!

Второе преимущество такой системы питания — снижение веса происходит довольно быстро, что несомненно радует и стимулирует. Но есть и оборотная сторона — к сожалению, счастье во многих случаях бывает недолгим, потерянное возвращается. Это связано с тем, что в период диеты не соблюдали правил питания. Например, при интенсивном переваривании белков организм потерял не жировые запасы, а просто вывел воду. Стоит утолить жажду, и на весах снова прибавка.

Есть еще один, куда более опасный, недостаток. Некоторые ученые настаивают на том, что употребление в пищу преимущественно белков переводит организм практически на режим голодания, потому что большинство тканей, а главное — головной мозг, обычно получают энергию из других веществ, таких как, например, глюкоза, а при их недостатке они вынуждены использовать резервы из печени и мышц. Те, кто уже соблюдали такую диету, знают, что на 3-4-й день нередко возникают слабость, раздражительность, головная боль, — это сигналы того, что организм в поисках энергии наконец начал сжигать жиры. Медики называют такое состояние «кетозом» и бьют тревогу -оно причиняет вред и сердцу, и печени, и почкам. Чтобы этого не допустить, крайне важно дополнить белковую диету полезными жирами и растительной пищей — умеренно, конечно!

Точная математика

Согласно исследованиям, организму для полноценного функционирования требуется около 1-1,5 г белков на 1 кг веса. Соответственно, женщине весом 60 кг оптимально будет употреблять около 70 г белков в день. В таком случае он послужит строительным материалом для мышц, обеспечит обменные процессы в организме — ведь именно белки расщепляются на важнейшие аминокислоты.

При этом нужно учитывать, что организм не способен переварить за раз порцию белков свыше 30 г. И еще одна точка отсчета для составления рациональной протеиновой диеты — процент усвояемости. Мясо и рыба «идут в дело» приблизительно на 90%, а растительные белки (бобовые, орехи) — на 60-80%. Это означает, что если животный белок лучше употреблять один раз в день, то растительный — во все остальные приемы пищи. Также важно знать, что любая белковая диета для похудения обязательно должна сопровождаться физической нагрузкой — хотя бы 30 минут, но каждый день! Это необходимо для сохранения мышечной массы и сжигания избытка белков.

Испытательный срок

Мы составили примерный план питания с суточной нормой протеина -вкусный, простой, разнообразный. Независимо от того, сколько бы вам ни позволяло здоровье и терпение его придерживаться, не стоит следовать диете дольше, чем две недели. За это время вы освоите новые принципы питания, почувствуете себя здоровее, а также привнесете в семейный рацион оригинальные белковые блюда, в том числе и десерты!